牛乳、バター、コンソメ不使用でも美味しい！　「ブロッコリーのポタージュ」

野菜嫌いな2歳の娘ですが、ポタージュにすると喜んで食べてくれます。毎週2回はポタージュを作っているので、自然とポタージュ作りが得意になりました。

以前はコンソメやら牛乳やら入れていましたが、今やいろいろとそぎ落とされた、シンプルなレシピに。

使う材料は、ブロッコリーとたまねぎ、水と塩、オイルだけ。

前だったら、「こんな材料でおいしくできるの!?　コンソメ入れなきゃダメでしょ、牛乳入れないとおいしくないでしょ」と、今の私のレシピを見て思うのでしょうが、いやいや、素材の味が引き立って十分おいしいのです。

ぜひ試してみてくださいね。

■ブロッコリーのポタージュ

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
ブロッコリー　1株（200g）
たまねぎ　1/4個（50g）
水　250ml
塩　小さじ1/2
オリーブ油　大さじ1