パーティやおもてなしに グラスボウルで作る美味しい紅茶
2016年6月19日 07:00大容量で紅茶を作るなら、カラフルなフルーツが入った「ティーポンチ」にしてみませんか? パーティーにも活躍してくれそうです。
リンゴとオレンジのティーポンチ
レシピ制作:料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子
<材料(500ml分)>
リンゴ 5mm幅の輪切り2枚
オレンジ 5mm幅の輪切り5枚
ハチミツ 大さじ1と1/2
茶葉 5g
水 500ml
氷水 適量(紅茶を冷やす用)
<作り方>
1、リンゴは芯を除いていちょう切りにし、オレンジは2枚を半月切りにする。
2、500mlの水を沸かし、一度熱湯を通したボウルに5gの茶葉を入れ、沸かした湯を注ぐ。ラップかお皿でフタをして3分蒸らす。
3、別のボウルにハチミツ大さじ1と1/2を入れ、上からクッキングパーパーを敷いたザルを通して3を注ぐ。カラになったボウルに氷水をはり、紅茶を移したボウルを浸して冷ます。粗熱が取れたらオレンジの輪切りとリンゴを浮かべる。
グラスにはあらかじめオレンジの半月切り2枚とリンゴのいちょう切りを入れておきます。
通常はボウルに氷とフルーツを入れそこに紅茶を注ぎますが、氷が溶けてしまうと味が左右されてしまいます。このやり方にすれば失敗がありません。
お好みでハチミツの量を調節したり、あまったリンゴやオレンジの果汁を絞って加えるとよりフルーティーに仕上がりますよ。
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