彼もよろこぶ！ 3分で完成する夏のおつまみ【ゆる精進料理】
2015年8月26日 20:00
手料理はつくりたいけど、暑くて火を使いたくないこの季節。ビールのおつまみに、冷凍枝豆や、冷奴を出して…とおつまみがマンネリ化していませんか？
そんなときはいつもの食材にプラスして、ちょっと味に変化をつけてみませんか？ 今回は夏の定番冷奴に、夏野菜のトマトやピーマンをプラスして、さっぱりいただける冷奴のアレンジレシピを紹介します。
それではレシピをどうぞ！
そんなときはいつもの食材にプラスして、ちょっと味に変化をつけてみませんか？ 今回は夏の定番冷奴に、夏野菜のトマトやピーマンをプラスして、さっぱりいただける冷奴のアレンジレシピを紹介します。
それではレシピをどうぞ！
■サルサ風冷奴
【材料】 (2人分)(絹)豆腐 1/2丁(200g)<豆腐の水切りをする>
[A]トマト 1/4個(50g)<粗みじん切り>
[A]ピーマン 1/4個(10g)<粗みじん切り>
[A]たまねぎ 1/8個(25g)<みじん切り>
[A](パクチー 5g<みじん切り>)
[A]オリーブ油 大さじ1
[A]すりおろしにんにく 小さじ1/2
[A]レモン汁 小さじ1
[A]醤油 小さじ1/2
[A]塩・一味唐辛子 少々
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[A]たまねぎ 1/8個(25g)<みじん切り>
[A](パクチー 5g<みじん切り>)
[A]オリーブ油 大さじ1
[A]すりおろしにんにく 小さじ1/2
[A]レモン汁 小さじ1
[A]醤油 小さじ1/2
[A]塩・一味唐辛子 少々
専門家
精進料理研究家/フードアナリスト
麻生怜菜（あそうれいな）
全国の精進料理を食べ歩き、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと融合した食文化として「ゆる精進料理」を発信する。「あそれい精進料理教室」を主宰、社団法人フードアナリスト協会認定講師。著書に「寺嫁ごはん～心と体がホッとする“ゆる精進料理"～」（幻冬舎）
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