春色＆ヘルシーなサラダで大人のおもてなし「そら豆とテンペの春サラダ」

1．ソラマメはお尻の部分に包丁で切れ目を入れる。（こうすると茹でた後に厚皮がむきやすく、塩味も入る）沸騰したお湯(1.5lほど)に塩を入れ、3分半～4分ほど茹でる。ざるにあけ水気を切り、粗熱が取れたら厚皮を剥いておく。※厚皮が好きな人は剥かなくてOK。お好みで！


2．ボウルに☆を入れよく混ぜ合わせておく。このまま10分ほど置く。


3．テンペは角切りにしたものをポリ袋にいれ、片栗粉を入れて袋の口をとじよくふって片栗粉を全体にまぶす。


4．フライパンにオリーブオイルを熱し、3を入れて表面がきつね色になるまで焼く。全体に塩、黒胡椒を少々して、仕上げに醤油をまわしかけて火からおろす。