春色＆ヘルシーなサラダで大人のおもてなし「そら豆とテンペの春サラダ」

5．茹で卵は白身と黄身をそれぞれ分ける。白身はみじん切りにして、黄身は粗目のザルで裏ごしする。


6．2に1のソラマメ、4のテンペ、きゅうり、茹で卵の白身を入れてよく和える。


7．器に6を盛り、仕上げに裏ごしした黄身をちらす。


彩も春らしいソラマメのサラダ。工程が多くて少し面倒ですが、頑張ったかいのあるおいしさ！ 卵を分けるのは、見た目もそうですが、茹で卵はみじん切りにして混ぜ込んでしまうと、時間がたつと玉ねぎの水分でびちゃびちゃになってしまい、せっかくの黄身の美味しさが薄まってしまうので今回はこのように分けました。

おもてなしにもぴったりなので、みなさんもぜひ！