5分でできる！ 豆乳ドレッシングのジャーサラダ【ゆる精進料理】

ニューヨークで話題の「ジャーサラダ」を日本式にゆる精進料理でアレンジ！ ヘルシーな手作り豆乳ドレッシングと野菜をたっぷり使ったジャーサラダをご紹介します。


ジャーサラダは、「メイソンジャー」という瓶に野菜を詰めた、瓶詰の作り置きサラダのこと。透明瓶に野菜が綺麗に並んだ見た目のおしゃれ感はもちろん、瓶詰密閉することで空気に触れないので、鮮度が保たれるというのも人気のひとつです。忙しいニューヨーカーは、週末にまとめてジャーサラダを作り置きし、平日のランチに持っていくという食べ方をしているようです。

ジャーサラダの作り方はとっても簡単！ 好きな具材を詰めればOKです。さっそく豆乳ドレッシングのレシピをどうぞ。

■手作り豆乳ドレッシングコールスローサラダの作り方(調理時間5分)
＜材料＞(2人分　480ml分)
[A]無調整豆乳 大さじ1
[A]練りごま　大さじ1/2
[A]油　大さじ1
[A]レモン汁　小さじ1/2
[A]砂糖　小さじ1
[A]塩　小さじ1/2
にんじん　1/2本（粗みじん切り）
コーン　50g
キャベツ　3枚（200g・粗みじん切り）
すし酢　大さじ1