甘くて冷たいアジアンスイーツ「桃とココナッツのエスニック風パルフェ」

夏はコンビニアイスは氷菓が売れると聞きました。年中濃厚アイス愛好家としては、この事実はまったく受け入れられませんが、濃厚でもサッパリしたいという気持ちは少なからずありましょう。


濃厚なのにサッパリ。一体どっちなんだ？ これは普通に考えたら意味のわからない表現ですね。もし会社の面接で「御社の濃厚でサッパリとした社風に共感して受けさせていただきました」なんていったら、間違いなく落ちそうですね。

でも、本当にあるんです。濃厚なのにサッパリしたものが！ これを持ってけば、面接に受かるかもしれません。（どこの?!）

そんなわけで、今日は濃厚なのにさっぱり！ 夏に美味しいエスニックなアジアンスイーツのご紹介です。

材料(4人前)
・桃　2個
★ココナツミルク　2/3カップ
★牛乳　1/2カップ
★きび砂糖　大さじ3　※桃の甘さによって加減する
★氷　6～7ヶ

・タピオカ（乾燥）　30ｇ
・バニラアイスクリーム(市販品)　適量

1.タピオカはたっぷりの水に8時間ほど漬ける。その後水気を切って沸騰したお湯で弱火で50分～1時間茹でる。(※浸水時間によって、茹で時間も変わってくるので、時々硬さを見ながら茹でる)茹で上がったらザルにあけ流水で冷やしながら洗い、しっかり水気を切っておく。