六本木「心香」のスタイリッシュで美しい、こだわりの焼き鳥コース

コースのスタートは天城軍鶏のレバーパテから。温めたバゲットにのせながらいただく臭みのないなめらかなレバー。金ゴマのキャラメルが香ばしさと甘さをプラス。


軟骨は、不知火を数滴たらして。青磁のお皿も美しい。


サビ焼は半生でしっとりとした焼き上がりで上品。


野菜焼は、北海道アイコトマト、鳴門金時、蕪、岡山のマッシュルーム。トマトには紫蘇のペーストにオリーブオイルがかかっている和洋折衷な味付け。