ごろごろお肉の本格ミートソースパスタ

材料(約2人前)

・牛すね肉(塊)　200～230g
・塩、胡椒　各少々
・オリーブオイル　大さじ1

★玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
★にんにく(みじん切り)　2片
★オリーブオイル　大さじ1

・酒　1/4カップ
◎水　500ml
◎ローリエ(半分にちぎる)　1枚
◎塩　小さじ1/2

・トマト缶(ダイスカット)　1缶(400g)
☆バルサミコ酢　大さじ1/2
☆バター　10g

・パスタ(乾燥)　200～220g
・パルミジャーノチーズ　適量


1. 牛すね肉は1.5cm角位の大きさに切り、全体に塩、胡椒をしておく。鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を焼く。全体に良い焼き色がつけばOK。


2. 牛肉を一旦取りだし、同じ鍋に★をいれて強めの中火で3～4分炒める。