素朴な苺アイスクリームは、やさしい春の味【あの日あの味 #４】

（※）ウリ科の植物「羅漢果（ラカンカ）」のエキスと天然甘味成分「エリスリトール」、ふたつの天然素材からつくられたカロリー０の自然派甘味料。

苺アイスクリーム

材料
苺：１パック
生クリーム：１パック（200ml）
無糖ヨーグルト：1／2パック（200g）
ラカント：80g

作り方
１．苺をボウルに入れフォークで粗目につぶし、ラカントを加えてさらに潰しながら全体になじむように混ぜる。
２．１に生クリーム、無糖ヨーグルトを加えてさらによく混ぜ、バットに流し冷凍庫で１時間ほど冷やす。



３．２をフォークなどで空気を含ませるようにかき混ぜて、ふたたび冷凍庫で冷やす。１時間後に再びフォークなどで混ぜて冷やす。

空気を含ませるように混ぜることで、口当たりが柔らかくなりよりおいしくなる


器に盛って、完成。

ヨーグルトの爽やかな酸味が、苺の甘酸っぱさに心地よく寄り添って、生クリームのコクとラカントの優しい甘さが調和している。
簡単なのにおいしく、体にもやさしいアイスクリームだ。

刻んだ苺やグラノーラとともにグラスによそったら、カンタンなのにお店級に豪華なパフェが完成する。

子供のころに食べた苺アイスクリームより苺の甘さを感じられたのは、品種改良が進み小さな街角のスーパーでもおいしい苺が流通するようになったからかもしれない。