旬のトマトは冷凍せよ！　冷凍トマトで作る夏のひんやりレシピ３選

夏の強い日差しに負けないためにも、トマトは積極的に摂取したい食材のひとつです。

■パンなしでヘルシーなフローズンガスパチョ風

材料（２人分）

冷凍トマト１個
きゅうり1/2本
玉ねぎ1/4個
赤パプリカ1/4個
にんにく１かけ
イタリアンパセリ適量（あれば）
オリーブオイル大さじ１
レモン汁大さじ１
塩ひとつまみ
コショウ少々
水50cc

作り方

１、冷凍トマト、きゅうり、玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくは粗みじん切りにする。

２、イタリアンパセリ以外のすべての材料をミキサーで撹拌させる。

３、器に２を注ぎ、オリーブオイル（分量外）を垂らし、イタリアンパセリを飾る。こう毎日暑いと、夏バテで食欲がない……なんてこともありますよね。

そんなときこそ、野菜もたっぷり摂れて、さっぱりと食べられるスペインの冷製スープ「ガスパチョ」がおすすめです。

冷凍トマトを使うことでシャーベットのような感覚で食べられますよ！

■トマトシャーベットのタコカルパッチョ

材料（２人分）

ゆでだこ150g
赤、黄パプリカ各1/4個
ブロッコリースプラウト（かいわれでもOK）適量
レモン５g
冷凍トマト1/2個
A
オリーブオイル大さじ１
ポン酢大さじ２
塩コショウ少々

作り方

１、ゆでだこは薄くスライスする。