美味しい「めんつゆ」を使って和食上手に。「ふたばのおだし」で作る年越しそば、毎日のおかず[PR]

めんつゆを使うとどうしても同じ味になる、、ということはありがちですが、しっかりと素材の味をひきたててくれるところが「ふたばのおだし」ならでは。

冬の食卓に似合うのは白いご飯にあう、お出汁の染みたおかずたち。
「揚げ出し豆腐」は、副菜としてはもちろん、お酒のおつまみにもあうメニューです。

【材料】
木綿豆腐…1丁
片栗粉…適量
素揚げの野菜類…かぼちゃ、レンコン、ししとうなど

めんつゆ…大さじ2
水…90ml

揚げ油…適量
薬味…小口切りしたネギ、海苔、大根おろしなど

【1】豆腐は1/6にカットし、水切りをします。
【2】片栗粉をまんべんなくまぶします。

【3】揚げ油を170℃に温めたら、野菜を素揚げします。
豆腐を表面がカリッとキツネ色になるまで揚げ、油切りをします。
【4】鍋にめんつゆと水を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めます。


器に盛り付けたら、温かいつゆ、薬味を添えて完成です。

ししとうは長いヘタはカットして切り込みを入れてからあげてくださいね（破裂防止です）。
薬味をアレンジするのも楽しい一品です。

白いご飯によくあう、お出汁のしみた「巾着玉子」

お次はおあげさんに染みたお出汁が美味しい巾着玉子です。