アレンジ多彩！超簡単「きのこ山盛り常備菜」を作ろう[PR]

冷蔵庫にストックしておけば、何かと役に立つ作り置きのおかず「常備菜」。
そのまま食べて美味しいのはもちろん、色々な食べ方ができると便利ですね。
今回は旬の「きのこ」をどっさりと使った、簡単に作れてアレンジ多彩な常備菜をご紹介します。

材料
マッシュルーム：1パック
エノキ：1袋
しめじ：1袋
舞茸：1パック
エリンギ：1パック
ニンニク：2かけ
鷹の爪：ひとつまみ
オリーブオイル：大さじ3
オイルサーディン（イワシのオイル漬け）：２切れ（アンチョビの場合4切れ）
塩：適量

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• きのこをカットして下ごしらえは完了
• 入れっぱなしであとは待つだけ
• トッピングするだけで料理の完成

きのこをカットして下ごしらえは完了

使う「きのこ」は、マッシュルーム、エノキ、しめじ、舞茸、エリンギを各1袋ずつ。
きのこの種類は多少ばらつきがあってもOKです。もちろん椎茸をいれても美味しいですよ。
マッシュルームはスライス、エリンギは短冊状に、えのきは1/2にカット。しめじは石づきをとっておきます。


厚手の鍋にオリーブオイル、みじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れて、香りがでるまで弱火で炒め、オイルサーディン（アンチョビ）を加えて炒めます。

その上にきのこをほぐしながら、どんどんのせていきます。

入れっぱなしであとは待つだけ

弱火でじっくり20〜30分放置します。