【15分で作れるアペリティフ(前菜)6種】第3回「大根と梅の和風アペリティフ」[PR]

 


料理家さんに教えてもらうおもてなし料理。
「15分で作れるアペリティフ(前菜)」の第3回は「大根と梅の和風アペリティフ」。
ベジファーストとしても使える前菜です。

材料 (2〜3人分)
大根:根本に近い方、10センチ程度
塩:少々
きゅうり:1本
大葉:2〜3枚
梅干し:大1個
かつお節:1袋



【1】大根の皮をむいて、薄くスライスし、塩をふります。
【2】きゅうりはそぎ切りしておきます。
【3】大根から水がでたら軽く絞って皿の上に並べます。
【4】3の上に、そぎ切りしたキュウリ、ちぎった大葉、ちぎった梅干し、最後にかつおぶしをのせます。

スレートに盛り付ければ見た目のコントラストも美しい一品に。
季節問わず美味しく頂けます。

律子さんからのアドバイス

大根の先の方を使うと辛味がでるので、根本に近い方を使うほうが美味しく頂けますよ。

プロフィール

シャルル律子さん

フランスの家庭料理を中心とした「実験料理工房」を開催。
おもてなし料理を短時間で作ることをメインとしたお料理教室です。
海外で過ごされる時間も長く、フレンチだけでなく各国の料理を和風にアレンジすることも得意。最近は50人程度のパーティー用フィンガーフードなども行っています。
次ページ :  【特集連載】15分で作れるアペリティフ(前菜)6種 …>>
関連リンク
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2017年9月24日今日の献立

残暑厳しい季節のエスニックメニュー。ナスのカレーにキノコのマリネ。柿をのせたヨーグルトで〆。

ピックアップ

最新の おいしい!

ウーマンエキサイト特集

記事配信社一覧

ピックアップ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが3万件!

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1998-2017 KYOTO AMU All Rights Reserved.

Copyright © 1997-2017 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.