【はじめてのスパイスカレー】　シャンカール・ノグチさんの思い出の味[PR]

＝文・写真宮城＝
食のはなしはじめてのスパイスカレー日々のおかず

＜プロフィール＞

シャンカール・ノグチさん
東京生まれ。アメリカ留学後、インド・パンジャブ地方出身の祖父L.R.ミグラニ氏が立ち上げたインドアメリカン貿易商会の3代目として、インド国内の市場を巡りつつインド食品の輸入やオリジナル商品の開発と販売を手がける。その傍ら、日印混合料理集団「スパイス番長」や「カレー将軍」のメンバーとしてインド料理のレシピ開発に携わるなど活躍の場は多岐にわたる。2016年までは、出張料理集団「東京カリ〜番長」の貿易主任としても活動。 著書に「世界一やさしいスパイスカレー」「東京スパイス番長のスパイスカレー」「インドカレー名店のこだわりレシピ」「ハーブ＆スパイス事典 世界で使われる256種」などがある。

【こちらのシャンカール・ノグチさんのご著書もおすすめです】

「世界一やさしいスパイスカレー 東京カリ~番長 (著), 水野 仁輔 (監修) （マイナビ出版）」



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