菓子好きたちが待ちわびた！ 爽やかな夏サヴァランほか、モダンな伝統菓子に舌鼓

さらには1日がかりでいろんなハーブの香りを抽出したクリームにこのジンを混ぜてハーブシャンティに仕立てた。口にするとじゅわり。ハーブの清々しさにグレープフルーツのはじける甘酸っぱさとほろ苦さが重なり、スパイスが奥行きを広げて……なんとも爽やかでご機嫌な夏サヴァラン。今の気分に伝統菓子がしなやかに寄り添う。

手前から時計回りに、濃厚なピスタチオをぶどう、カシスがジューシーに彩る「サントノーレ ピスタッシュ」￥756。「タルト シトロン」￥670は、レモンクリームにアングレーズベースのまろやかなバニラレモンクリームも潜ませて酸味を和らげ、レモンの香りを底上げ。「サヴァラン ボタニスト」￥756は夏季限定。さくらんぼの瑞々しさと深みを味わう「バルケット オ スリーズ」￥702。朝焼きのタルトはサクサク軽やか。

L’Artisan Moderne東京都目黒区下目黒5‐18‐20 ヒルトップワンコマツ1FTEL：03・5708・556010：30～18：00（日・月曜～17：30）火～木曜休

※『anan』2024年7月24日号より。写真・清水奈緒スタイリスト ・野崎未菜美取材、文・chico

（by anan編集部）