魯肉飯やレトロかわいいサンドイッチも！ 【台湾】要注目の“台中クラシックグルメ”

台湾の中でも独自進化の美味が揃う、台中クラシックグルメをご紹介。あんかけ料理に、かたまり肉の魯肉飯、レトロかわいすぎるサンドイッチ。北とも南とも違う、中部の味を体験したい。

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• 【台中】ゆるやかな空気の中のフレッシュな出合い。
• 台中クラシックグルメ

【台中】ゆるやかな空気の中のフレッシュな出合い。

台北から高速鉄道で約1時間の中部の街、台中。在来線台中駅周辺の旧市街や街に点在する市場にはローカル食の店がひしめき、他の地域では出合えない料理もしばしば。かたまり肉の魯肉飯や、あんかけ料理。いろんな料理に真っ赤なご当地ソース「東泉辣椒醤」をかけて頬張るのが台中っ子のスタイルだ。

変わらぬ景色の一方で、緑とアートの街づくりも進行中。日本統治時代のものなど古い建築物を今の感覚で再生する計画も活発だ。かつて栄えた地域にも新風を吹き込んでみんなで前に進む。そんな街全体を包む空気感も台中ならでは。「活気はあるけど、リズムはゆっくり。そのバランスがいいんだ」とは台中育ちの若き店主の一言。ここにしかない、ゆるやかな時間が待っている。

台中クラシックグルメ

あんかけ料理に、かたまり肉の魯肉飯、レトロかわいすぎるサンドイッチ。北とも南とも違う、中部の味を体験したい。

傳記台中正老牌香※（草冠＋姑）肉※（火へん＋庚）（復興店）／チュァンジータイヂョンヂェンラオパイシィァングーロウガン（フーシンディェン）
ご飯&麺、どっちにかける？台中的あんかけ「肉羹」の老舗。