血行促進&免疫力もUP！ ぽかぽかになる“発酵温活鍋レシピ”3品

冬の温活食といえば鍋。しょうが、玉ねぎなどおなじみのあったか食材に、今回は発酵食品の温め力もプラス！腸が整うと温め成分の吸収力もぐんとアップして、体のすみずみまでぽかぽかに。身近な発酵食品を駆使した、小鍋仕立ての3品をご紹介。

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• 免疫力アップのおまけも！定番にしたい発酵温活鍋。
• 鶏肉と水菜の豆乳酒粕鍋
• 納豆麻婆鍋
• 手羽元とれんこんのヨーグルトカレー鍋

免疫力アップのおまけも！定番にしたい発酵温活鍋。

食べるだけで温まり、寒くなるこの時期にうれしいのが鍋料理。さらなる温め効果を狙うなら、「発酵食品と、体を温める食材を上手に組み合わせましょう」

と、料理家の新谷友里江さん。

「発酵食品によって腸の働きが整うと体の中心から温まりやすくなるだけでなく、温め食材の栄養素がしっかりと吸収されて、体温アップに役立ちます。自律神経のバランスが整い、血行促進にも効果的。免疫力も上がるなど、さまざまな相乗効果が期待できます」

鍋にする時は、漬物や納豆、チーズ、甘酒などの身近な発酵食品をベースに、まずは、「熱を作る筋肉の材料であるタンパク質、とくに動物性タンパク質をしっかりと。そこに香味野菜やれんこん、にんじんなどの根菜類といった体を温める食材を。血行促進作用のあるビタミンEが豊富なごまやナッツもいいですね」

温活効果抜群の組み合わせながらささっと作れる、小鍋仕立ての3品を教えてもらった。