本当にこれだけなんです！　「切る」だけ、「たたく」だけの夏サラダ

菓子研究家の福田里香さんならではのサラダ。美しい佇まいを見て、「私にはできない」と思った方、作り方を読んでみてください。「本当にこれだけ!?」とワクワクし、作りたくなることうけあいです。ミニトマトと水切り豆腐のレイヤーサラダ色鮮やかなミニトマトとみょうがを“きる”。真っ白な木綿豆腐の水を“きる”。ダブルミーニングの“きる”だけサラダ。ケーキの丸型を使って赤と白をレイヤーに。丸型がなければ横並びにレイアウトしても。＜材料／（直径18cmの円形1個分）＞ミニトマト…150gみょうが…3個木綿豆腐…1丁酢…大さじ2ごま油…大さじ2マスタード…小さじ1/2自然塩…小さじ1/3炒りごま…少々＜作り方＞（1）トマトと豆腐は冷蔵庫でよく冷やす。（2）トマトはへたを取り、半分に切る。みょうがは縦半分に切り、千切りにする。（3）ボウルにみょうがとごま油と酢、塩、マスタードを入れ、よく混ぜる。トマトを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。（4）豆腐を厚手のキッチンペーパーかふきんで包み、ぎゅっと絞ってよく水を切る。（5）4を手でほぐして、皿に置いた丸型の中に敷き詰め、上面を平らにならす。