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イワシの酢みそがけ

下準備1
イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切ってワタを出し、頭側の中骨に親指の腹を当て、尾の方向に向かって指を滑らせ、1枚に開く。尾の付け根で骨を折り頭に向かって骨をはがす。腹骨を削ぎ落とし、サッと水洗いし水気をきる。両面に塩を振り、10分置く。
イワシの酢みそがけの作り方の手順
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イワシの酢みそがけの作り方の手順3 3
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