作り方3
別の鍋にグラニュー糖、水、塩を入れて強火にかけ、ひと煮たちしたら弱めの中火にする。色付いてきたら鍋を揺すり、全体がキャラメル色になったら火を止めて(2)の生クリームを2～3回に分けて加え、粗熱を取る。(ヒント)加熱中はスプーン等で混ぜないで下さい。
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