懐かし柿
練りあんを使ってこんなかわいい形に仕上げました。優しい橙色が懐かしい風景を思い起こさせます。
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下準備
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＜柿の生地＞を作る。色をみてパウダーの量を加減しながら、生地の材料をよく混ぜ合わせ、固い場合は水飴で調節する。
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練りこしあんは6つに分け、丸めておく。
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＜柿のガク＞を作る。材料を混ぜ合わせ、分量以外のシナモンを打ち粉代わりに薄く振り、麺棒で伸ばし、包丁の刃先を使って柿のガク形に切る。残りのマジパンで軸を作る。
作り方
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1
＜柿の生地＞は6等分に分け、ボール状に丸める。
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2手のひらで平たく丸くのばし、練りこしあんを中央に置いて包み込み、形を整えて平らなところに置く。
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3緑の生地をガクの下の部分にのりとして置き、マジパンのガクをのせ、菜ばしの丸い側で軽く押さえ、更に楊枝の尖ってない側で中央を押さえ、軸をつける。
このレシピのポイント・コツ
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・柿にもいろんな種類がありますので、形もいろいろあっても楽しいですね。
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