【今日の献立】2026年5月23日(土)「やわらかイカのトマト煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「やわらかイカのトマト煮」 「フライド大根」 「焼き白菜のシーザーサラダ」 の全3品。
イカのトマト煮をメインに。ニンニクがきいて、お酒が飲みたくなる献立です。

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• 【主菜】やわらかイカのトマト煮
• 【副菜】フライド大根
• 【副菜】焼き白菜のシーザーサラダ

【主菜】やわらかイカのトマト煮

ワインにも合う一品。バゲットを添えてどうぞ。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：414Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

イカ  1パイ
玉ネギ  1個
スナップエンドウ  8本
ニンニク  (みじん切り)1片分
白ワイン  50ml
水煮トマト  (缶)200g
顆粒スープの素  小さじ2
塩コショウ  少々
パセリ  (みじん切り)適量
オリーブ油  適量
バゲット  適量

【下準備】

イカは胴と足がくっついている所を引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅2cmの輪切りにする。足は目の際で切り落とし、くちばしを取って食べやすい大きさに切る。 胴と足は分けておく。

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玉ネギは粗みじん切りにする。スナップエンドウはヘタと筋を取る。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

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【作り方】

1. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、イカの足と玉ネギを加えて中火で炒める。

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2. 玉ネギがしんなりしたら白ワインを加え、煮たったら、水煮トマト、顆粒スープの素を加えて、蓋をして10分程煮込む。

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水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。
3. イカの胴とスナップエンドウを加えてさらに3分程煮て火を通し、塩コショウで味を調える。器に盛ってバゲットを添え、パセリを散らす。

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【副菜】フライド大根

フライドポテトよりもヘルシー！！　下味をしっかりつけるのがポイントです。

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調理時間：15分
カロリー：223Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

大根  1/4本
＜下味＞
  顆粒スープの素  小さじ1
  水  小さじ2
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
小麦粉  適量
塩  少々
パセリ  (飾り)適量
揚げ油  適量

【下準備】

大根は皮をむき、スティック状に切る。抗菌袋に＜下味＞の材料と大根を入れ、袋の外からもんで味をなじませる。揚げ油を170℃に予熱する。

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【作り方】

1. 大根に小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ、油をきる。器に盛って塩を振り、パセリを添える。

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【副菜】焼き白菜のシーザーサラダ

ニンニク風味のドレッシングで、白菜がおいしく食べられます。

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調理時間：10分
カロリー：373Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

白菜  1/8個
ベーコン  2枚
＜ドレッシング＞
  マヨネーズ  大さじ3
  牛乳  大さじ1
  レモン汁  小さじ1
  粉チーズ  大さじ1
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々
温泉卵  2個
パセリ  (みじん切り)適量
オリーブ油  適量

【下準備】

白菜はバラバラにならないように根元を付けたまま縦に2等分する。ベーコンは細切りにする。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜を入れて両面に焼き目が付くまで焼く。白菜を取り出したら、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。

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2. 器に白菜、ベーコン、温泉卵を盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、パセリを散らす。

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