【今日の献立】2023年11月13日(月)「レンジキャベツと牛肉のオイスター炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「レンジキャベツと牛肉のオイスター炒め」 「厚揚げネギみそのせ」 「豚ニラキムチ卵炒め」 「里芋のみそ汁」 の全4品。
調味料や香味野菜の香りで食欲が掻きたてられます。

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• 【主菜】レンジキャベツと牛肉のオイスター炒め
• 【副菜】厚揚げネギみそのせ
• 【副菜】豚ニラキムチ卵炒め
• 【スープ・汁】里芋のみそ汁

【主菜】レンジキャベツと牛肉のオイスター炒め

キャベツを電子レンジで加熱することで、手早くヘルシーに仕上がります。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：258Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

牛肉  (こま切れ)100g
＜下味＞
  酒  大さじ1
  塩  少々
  片栗粉  大さじ1/2
キャベツ  200g
  水  大さじ1
白ネギ  1/2本
サラダ油  大さじ1
＜調味料＞
  オイスターソース  大さじ1.5
  酒  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
  ショウガ  (すりおろし)1片分

【下準備】

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ、牛肉をからめる。白ネギは斜め薄切りにする。

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キャベツはザク切りにして耐熱容器に移し、水を回し入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
＜調味料＞の材料を合わせておく。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉と白ネギを炒める。

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2. キャベツを水気をきって加え、＜調味料＞も加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

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【副菜】厚揚げネギみそのせ

お酒にも合う手軽な一品。熱々を召し上がれ！

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調理時間：10分
カロリー：101Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

厚揚げ  (大)1個
＜ネギみそ＞
  ネギ  (刻み)大さじ1.5
  みそ  大さじ1
  砂糖  小さじ1

【下準備】

＜ネギみそ＞の材料を混ぜ合わせる。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

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グリルを予熱する。

【作り方】

1. 予熱したグリルの焼き網に厚揚げをのせ、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。

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2. 器に厚揚げをのせ、＜ネギみそ＞を添える。

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【副菜】豚ニラキムチ卵炒め

豚キムチ炒めにふんわり卵を加えることで、彩りと美味しさがアップ！

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調理時間：15分
カロリー：287Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)3枚
  塩  少々
ニラ  1/2束
白菜キムチ  100g
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
＜卵液＞
  溶き卵  2個分
  塩  少々
サラダ油  大さじ1.5
パクチー（香菜）  (刻み)大さじ2

【下準備】

豚バラ肉は幅3～4cmに切り、塩を振る。

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ニラはザク切りにする。
＜調味料＞と＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンに2/3量のサラダ油を熱し、＜卵液＞を流し入れて大きく混ぜ、半熟状に火が通ったらいったん取り出す。

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2. フライパンに残りのサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。

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3. ニラと白菜キムチを加えて炒め合わせ、しんなりしたら＜調味料＞を加えて炒める。

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4. (1)を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。お好みで香菜を散らす。

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【スープ・汁】里芋のみそ汁

ボリューム感のあるみそ汁。いったん冷ましてから温め直すと、里芋の味がしみて美味しいです。

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調理時間：15分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

里芋  2個
油揚げ  1/2枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5
ネギ  (刻み)大さじ1

【下準備】

里芋は皮をむき、厚さ7～8mmのひとくち大に切る。

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油揚げはザルにのせて熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさの細切りにする。

【作り方】

1. 鍋に里芋とだし汁を入れて火にかけ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして弱火で煮る。

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2. 里芋に柔らかく火が通ったら油揚げを加え、煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前に火を止める。

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3. 器によそい、刻みネギを散らす。

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