【今日の献立】2023年2月25日(土)「ブリアラとゴボウの煮物」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリアラとゴボウの煮物」 「コンニャクの田楽」 「アボカドの和風サラダ」 の全3品。
だしのしみたブリに甘辛いみそ田楽。ご飯がすすむ組み合わせです。

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• 【主菜】ブリアラとゴボウの煮物
• 【副菜】コンニャクの田楽
• 【副菜】アボカドの和風サラダ

【主菜】ブリアラとゴボウの煮物

アラからいいだしが出て、ゴボウもおいしくいただけます。

©Eレシピ

調理時間：40分
カロリー：427Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ブリ  (アラ)250~300g
  塩  少々
ゴボウ  1本
ショウガ  1片
酒  50ml
砂糖  大さじ1
みりん  大さじ2
しょうゆ  大さじ2
小松菜  1/4束

【下準備】

ブリは食べやすい大きさに切り、塩を振って10分程置き、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる。水に取ってウロコや血を取り除く。

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ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、乱切りにする。ショウガはきれいに洗い、皮つきのまま薄切りにする。

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小松菜は熱湯でゆでて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

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【作り方】

1. 鍋にブリを入れ、かぶる位の分量外の水を加えて強火にかける。煮たったらアクを取り、ゴボウ、ショウガ、酒、砂糖を加える。落とし蓋をし、中火で15分煮る。

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2. みりんとしょうゆを加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、小松菜を添える。

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【副菜】コンニャクの田楽

甘めのみそがコンニャクによく合います。ヘルシーなのでたくさん食べても大丈夫！

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調理時間：5分
カロリー：121Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

板コンニャク  1/2枚
＜田楽みそ＞
  みそ  大さじ2
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  ショウガ  (すりおろし)1片分
白ゴマ  適量

【下準備】

板コンニャクは幅2cmに切り、水からゆで、煮たったらザルに上げる。串を刺す。

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【作り方】

1. 耐熱容器に＜田楽みそ＞の材料を混ぜ合わせ、途中で混ぜながら、電子レンジで水っぽさがなくなりペースト状になるまで1～2分加熱する。

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2. 器に板コンニャクを並べて(1)をぬり、白ゴマを振る。

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【副菜】アボカドの和風サラダ

ワサビドレッシングで、アボカドを和風のサラダに。

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調理時間：5分
カロリー：197Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

アボカド  1個
  レモン汁  適量
プチトマト  6個
レタス  4枚
＜ドレッシング＞
  サラダ油  大さじ1
  酢  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  練りワサビ  小さじ1
刻みのり  適量

【下準備】

アボカドは実を取り出して1.5cm角に切り、レモン汁をからめる。プチトマトはヘタを取る。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

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【作り方】

1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、アボカド、プチトマト、レタスを加えて和える。器に盛り、刻みのりをかける。

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