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日本とアメリカの大学院で食事療法を研究いとうゆき氏は、自らのアトピー性皮膚炎と過敏性腸症候群を食事療法で克服した経験を持ち、現在はニューヨークに住みながら栄養カウンセラーとして活動しています。

イベント、セミナー、料理教室など、多方面で活躍。著書には『スーパードリンク・レシピ』『星座別・運を呼び込む幸せレシピ』『スーパーフード便利帳』などがあります。

（画像はいとうゆきオフィシャルブログより）

【参考】
※一般社団法人 国際食学協会
https://www.shokugaku.net/

※いとうゆきオフィシャルブログ
https://ameblo.jp/liveggies/