完熟フルーツがチョコで染まる。ショコラティエの期間限定パフェ

食感・温度・口どけなど、綿密に計算されたショコラの全てが一度に楽しめる、まさに至高の味を体験できます。

メランジュフリュイHIBIYA チェリーメロン

日比谷店限定のパフェに季節のフルーツを添えて新登場する「メランジュフリュイHIBIYA チェリーメロン（税抜 2,300円）」の高さはなんと22㎝！ 使う材料も13種類と“リッチ”という言葉がとてもよく似合うパフェです。加熱することでより美味しくなるグリオットチェリーを使ったジャムや、クリーミーでマイルドなマスカルポーネのアイス、甘みの強いソーテルヌワインのジュレなど、まるでフレンチレストランに訪れたかのような贅沢素材をふんだんに使用。


トップにはこのパフェのメインとなるブラックチェリーのコンポートとフレッシュチェリーの2種に加え、赤肉の完熟メロンを組み合わせ、鮮やかな色合いと豪華さを表現。そのままでも充分美味しいですが、ブロンドチョコレートソースをかける食べ方も外せません。

あっさりと仕上がったパフェにブロンドチョコレートソースをかければ、芳ばしく豊かな風味と甘さがプラスされ、また違った味わいに。味の変化が気になる方はぜひ、お店に足を運んでみてください。