銀座の隠れ家で、選りすぐりの黒毛和牛と旬の和食に酔いしれる。【銀熊茶寮】の五感を刺激する鉄板焼｜東京・銀座

熟成された旨み、黒毛和牛の「口溶け」を堪能する至福

『厳選黒毛和牛コース』＜全7品＞

主役となるのは、選び抜かれたA4ランク以上の特選黒毛和牛です。中でも肉質、舌触り、風味の三拍子が揃った「仙台牛」など、店主がその時々で最高と認めた銘柄牛を厳選。熟練の職人が、肉の厚みやサシの入り具合に合わせて絶妙な火入れを施します。鉄板の上で丁寧に焼き上げられた肉は、外は香ばしく、中は驚くほどジューシー。噛み締めるたびに溢れ出す脂の甘みと、とろけるような口溶けは、まさに「至福」の一言に尽きます。

『スペシャルコース』＜全7品＞

黒毛和牛の力強い旨みに華を添えるのが、日本各地から直送される極上の魚介たちです。力強い弾力のたらば蟹、高貴な香りを放つ黒鮑、そして繊細な甘みの伊勢海老。これらを刺身や鉄板焼といった、素材の良さを最も引き出す手法で提供します。日本料理の繊細さと鉄板焼のダイナミズムが融合したコースは、一皿ごとに季節の情景が浮かぶような、五感を刺激する美食の旅へと誘います。

プロのサービスが支える最上のおもてなし

季節の地酒やソムリエが厳選したワインも用意

美食の体験をさらに深めるのが、充実したドリンクラインナップです。