本場に学んだシェフが紡ぐ、力強くも繊細なイタリア料理｜大阪・四ツ橋【イタリア料理店　TAMANEGI】

焼なすを加えたコクのあるマヨネーズソースが、マナガツオの旨みを引き立てます。

香ばしく風味豊かな『ピスタチオのクレームブリュレ』

香ばしく風味豊かな『ピスタチオのクレームブリュレ』

ピスタチオの風味とやさしい甘さが口の中で溶け合う人気のドルチェ。表面のカリカリとした食感と香ばしさ、中身のなめらかさのコントラストがたまりません。ほかにも季節により、さまざまな素材を使ったデザートが登場します。

イタリア料理と日本酒の意外なコラボレーション

ソムリエが厳選する日本酒のラインナップ。希少な銘柄に出合えることも

奥様がつくる料理に相性抜群のワインを、ソムリエであるご主人が提案してくれるのもこちらならでは。ワインのほか、日本酒も豊富に取り揃えており、イタリア料理を引き立てる日本酒との意外なコラボレーションが楽しめることが魅力です。

料理人プロフィール：地頭方貴久子（ジトホウキクコ）さん

1979年生まれ、大阪府出身。高校卒業後、大阪や奈良のイタリア料理店で修業後、北イタリアのピエモンテ州で本場の技術を学ぶ。帰国後、大阪でさらなる実践を積み、2007年に【ボッチオ】を独立オープン。2014年に【イタリア料理店TAMANEGI】として新たなスタートを切り、ソムリエの夫とともに美食を追求している。