自家菜園で収穫した野菜やハーブで一皿に“四季の移ろい”を滲ませる一軒家フレンチ｜【ル・ジャルダン　グルマン】広島

一瞬で移ろう旬のはかなさを盛り込んだ料理には、訪れるたびに新鮮な驚きを感じられることでしょう。

本場フランスで培った技で、国産食材の魅力を引き出したフレンチを提供

メニューはシェフおまかせのコースのみで、ランチは5,500円・7,700円・13,200円の3種類、、ディナーは7,700円・13,200円があります。いずれも珠玉の逸品が並びますが、今回はこちらの3品をご紹介しましょう。

皿の上に“旬”が彩る『自家菜園の野菜を使ったサラダ』

一皿に季節感と野菜の生命力がいっぱい

自家菜園の野菜率が90%という広島のテロワールがギュッと盛り込まれた一皿。薄めのドレッシングを使い、旬の野菜が持つ食感、甘味やほのかな苦みなど野菜本来の味わいを楽しめます。

『村 公一さんが捕ったスズキのポワレヴェルベーヌ風味』

爽やかなベルベーヌの香りが優しい余韻を残します

ジャンルを問わず全国のシェフから信頼される漁師・村公一氏のスズキは、ベルベーヌの香りでどうぞ。

『ラパンのもも肉のロティ』

噛むほどにおいしさが広がります

ラパンとは「うさぎ」肉の意。癖がなく、さっぱりとした味わいのもも肉をじっくり焼き上げています。