銀座三越内カフェ「ボンボヌール」から新作デザート、苺やマンゴー使った“食べるアート”

中央のにある、迫力満点の苺型ケーキの中には、苺のムースやソースなどが閉じ込められている。

その周りには、新鮮な苺、緑が映えるピスタチオクリーム、フランボワーズや赤スグリなどを添えて、苺の実がなる庭園を表現した。

ヴェリーヌ・ド・ペーシュ
「ヴェリーヌ・ド・ペーシュ」は、桃とハイビスカスを組み合わせた新作グラスデザート。グラスの中には、ハイビスカスのジュレや紅茶のムースなどを重ね、その上から桃のソルベ、フランボワーズのチュイルを乗せた。ドライアイスで立たせた煙からは桃の香りが広がり、皿盛りデザートならではのライブ感たっぷりなデザートだ。

また、新しいフードメニューも登場し、フランス・アルザスの郷土料理「シュークルート」など、ラインナップが充実。アシェットデセールだけでなく、ランチやディナーでも「ボンボヌール」を利用したい。

詳細
フレンチ&デセールカフェ「ボンボヌール(BON BONHEUR)」の新アシェットデセール
提供開始日：2019年3月4日(月)
住所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越4F
TEL：03-6264-4773
メニュー例：
・イルフロッタント・エキゾチック 1,500円＋税
・セバスチャン・ブイエ スペシャルジャルダン・デ・フレーズ 1,800円＋税
・ヴェリーヌ・ド・ペーシュ 1,700円＋税