ル・ショコラ・アラン・デュカス“柑橘×ショコラ”の夏アフタヌーンティー、マンゴーのタルトも

サクサクのショコラ⾵味のタルトの中には、爽やかな果実の酸味が広がるマンゴー&パッションフルーツのシャンティショコラをイン。マンゴーのコンフィにザクザク⾷感の芳ばしいプラリネ・フィヤンティーヌが層になっているのもポイントだ。トップには、シャンティショコラとみずみずしいマンゴーをあしらった。ジャバ産ショコラのアイスを添えて。

ショコラアイス＆マンゴーのグラスデザート
マンゴーの甘酸っぱさとショコラの濃厚なアイスが楽しめるグラスデザート「クープ・ショコラ・マング」も見逃せない。マダガスカル産ショコラアイスの周りには、マンゴーとパッションフルーツを合わせたシャンティクリームとサクサクのメレンゲ、そして⾹ばしいヘーゼルナッツのシュトロイゼルを散りばめている。その下には、爽やかな酸味と芳醇な⾹りのマンゴーやライムジュレを忍ばせ、夏を感じるデザートに仕上げている。

【詳細】
ル・ショコラ・アラン・デュカス 夏限定メニュー
■ル・グテ
販売店舗/提供期間：
・東京工房 ル・サロン/2023年5月30日(火)～
・六本木 ル・サロン/2023年6月1日(木)～
価格：1名 5,500円 ※写真は2名分。