【人気ランキングTOP3】レンコンのきんぴらレシピ〜覚えておきたい味の黄金比も紹介!
2024年9月11日 08:00【E・レシピでおいしい! 100超】こんにゃくのきんぴら
簡単おいしい こんにゃくのきんぴら by山下 和美さん
【材料】(2人分)
レンコン 100g(5cm)
板コンニャク 1/2枚
<調味料>
みりん 大さじ 1.5
砂糖 小さじ 1
薄口しょうゆ 大さじ 1.5
白ゴマ 適量
ゴマ油 適量
【下準備】
1、レンコンは皮をむいて幅5cmに切り、さらに縦に切って棒状にする。分量外の酢水に放って水気をきる。板コンニャクはひとくち大にちぎって水からゆで、煮たったらザルに上げる。
2、<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、レンコンと板コンニャクを加え、レンコンに焼き色がつくまでしっかり炒める。
2、<調味料>を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛って、白ゴマを振る。
【材料】(2人分)
レンコン 100g(5cm)
板コンニャク 1/2枚
<調味料>
みりん 大さじ 1.5
砂糖 小さじ 1
薄口しょうゆ 大さじ 1.5
白ゴマ 適量
ゴマ油 適量
【下準備】
1、レンコンは皮をむいて幅5cmに切り、さらに縦に切って棒状にする。分量外の酢水に放って水気をきる。板コンニャクはひとくち大にちぎって水からゆで、煮たったらザルに上げる。
2、<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、レンコンと板コンニャクを加え、レンコンに焼き色がつくまでしっかり炒める。
2、<調味料>を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛って、白ゴマを振る。
シャキシャキ食感の「レンコン」と、プリッとした「コンニャク」で作ったきんぴらはヘルシーで食感が楽しく、お肉なしでも満足感バッチリです。ゴマ油で炒めることで、風味良く仕上がります。あっさり甘辛味で、お弁当のおかずや箸休めにもぴったりです。
■レンコンのきんぴらの黄金比
レンコンのきんぴらを作るときに迷うのが「味つけ」。黄金比を覚えておけば、レシピを確認せずに気軽に作ることができますよ。今回は基本のしっかり味、甘めのやさしい味と2つのパターンをご紹介します。【基本】しっかり味の黄金比
味つけの黄金比率は「しょうゆ3:みりん2:砂糖1」。
ご飯によく合うしっかりとした味わいに仕上がります。数字も3・2・1と覚えやすいですね。ピリ辛が好きな方は赤唐辛子の量で調整しましょう。
【甘め】やさしい味の黄金比
味つけの黄金比率は「しょうゆ1:みりん1:砂糖1」。
濃すぎず、薄すぎず、毎日食べても飽きないやさしい味わいに仕上がります。より甘めが好きな方は砂糖をハチミツに代えてもいいでしょう。
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