【人気ランキングTOP3】レンコンのきんぴらレシピ〜覚えておきたい味の黄金比も紹介!
2024年9月11日 08:00【E・レシピでおいしい! 140超】基本のきんぴらごぼう
基本のきんぴらごぼう フライパンで簡単 味の黄金比 by杉本 亜希子さん
【材料】(2人分)
レンコン 3cm
ゴボウ 1/2本
酢 少々
ニンジン 1/4本
サラダ油 大さじ 1/2
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
<調味料>
酒 小さじ 1/2
みりん 大さじ 1/2
砂糖 小さじ 1.5~2
しょうゆ 小さじ 1.5~2
白ゴマ 小さじ 1.5
【下準備】
1、レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。酢を入れた水に放ち、ザルに上げる。
2、ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmに切る。さらに幅5mmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。
3、ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子、レンコン、ゴボウ、ニンジンを炒める。
2、全体に油がまわり、レンコンが透き通ってきたら<調味料>の材料を加える。
3、汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを振り入れる。サッと混ぜ合わせ、器に盛る。
【材料】(2人分)
レンコン 3cm
ゴボウ 1/2本
酢 少々
ニンジン 1/4本
サラダ油 大さじ 1/2
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
<調味料>
酒 小さじ 1/2
みりん 大さじ 1/2
砂糖 小さじ 1.5~2
しょうゆ 小さじ 1.5~2
白ゴマ 小さじ 1.5
【下準備】
1、レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。酢を入れた水に放ち、ザルに上げる。
2、ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmに切る。さらに幅5mmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。
3、ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子、レンコン、ゴボウ、ニンジンを炒める。
2、全体に油がまわり、レンコンが透き通ってきたら<調味料>の材料を加える。
3、汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを振り入れる。サッと混ぜ合わせ、器に盛る。
「レンコン」と「ゴボウ」と「ニンジン」の3種の根菜を使った、和食の定番おかずです。食物繊維がたっぷり摂れ、シャキッとした食感と根菜のおいしさを存分に堪能できます。赤唐辛子のピリ辛や白ゴマの風味もいいアクセントになり、ご飯のおかずやお酒のおつまみにも最適です。
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