【人気ランキングTOP3】レンコンのきんぴらレシピ〜覚えておきたい味の黄金比も紹介！

基本のきんぴらごぼう フライパンで簡単 味の黄金比 by杉本 亜希子さん


【材料】（2人分）

レンコン 3cm
ゴボウ 1/2本
  酢 少々
ニンジン 1/4本
サラダ油 大さじ 1/2
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
<調味料>
  酒 小さじ 1/2
  みりん 大さじ 1/2
  砂糖 小さじ 1.5~2
  しょうゆ 小さじ 1.5~2
白ゴマ 小さじ 1.5


【下準備】

1、レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。酢を入れた水に放ち、ザルに上げる。



2、ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4cmに切る。さらに幅5mmの棒状に切り、酢水に放ってザルに上げる。

3、ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。


【作り方】

1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子、レンコン、ゴボウ、ニンジンを炒める。



2、全体に油がまわり、レンコンが透き通ってきたら＜調味料＞の材料を加える。



3、汁気がほとんどなくなるまで炒め、白ゴマを振り入れる。サッと混ぜ合わせ、器に盛る。