バター不使用なのにサクほろっ！ 自然な甘さがおいしい「スノーボールクッキー」【今日の時短ごはん Vol.45】

＜作り方＞
1、ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、かたくり粉を入れて泡立て器で混ぜる。

2、別のボウルにはちみつと菜種油を入れて泡立て器で混ぜ、よく乳化させる。

3、1のボウルの真ん中に穴を開けて2を加える。手で混ぜてひとまとめにしたあと、15等分にして丸める。


4、3を、180℃のオーブンで10分焼く。


スノーボールクッキーを焼くと、アーモンドプードルとはちみつの香ばしくて甘い香りが家中に広がります。周りにシュガーパウダーをまぶすのが一般的ですが、今回は甘さ控えめに、生地にも入れたアーモンドプードルをまぶしてみました。スノーボールクッキーは焼きたては形が崩れやすいので、粗熱が取れてから適量のアーモンドプードルをまぶすのがオススメです。

■「スノーボールクッキー」のアレンジ例

「スノーボールクッキー」をリメイクしてアレンジメニューが楽しめます。

●アレンジ1　「色つきパウダーをまぶす」
今回は、「スノーボールクッキー」に抹茶パウダーと紫芋パウダーをまぶしてみました。粉砂糖をまぶすと甘すぎるという方には、ココアやきな粉をまぶすのもオススメです。


●アレンジ2　「生地をアレンジする」
パウダーをまぶすのではなく、生地に、ココアやきな粉、抹茶、紅茶の葉、インスタントコーヒーなどを練りこんでもまた違う味が楽しめます。中にあんこやジャム、ドライフルーツを入れてみたり、アレンジは自在です。

生地を丸めずに、綿棒でのばして型抜きしても、またいろいろな形のクッキーが楽しめます。シンプルなスノーボールクッキーを作ったら、次はアレンジにチャレンジしてみてくださいね。


サクほろな食感が絶妙な、甘すぎないスノーボールクッキー。日持ちがするので、ラッピングして贈り物にしても喜ばれることと思います。自分へのご褒美スイーツとして、お子さんのおやつに、ぜひお試しください。