ご飯と彩り野菜が楽しく食べられる「ベジドーナツ寿司」【今日の時短ごはん Vol.26】

こんにちは。料理研究家の越野美樹です。これからの季節は、イベントやパーティの機会が多い季節ですね。今回は、パーティメニューにも使える「ベジドーナツ寿司」をご紹介します。



世界中で食べられているお寿司。海外ではカリフォルニアロールなども人気ですが、お寿司の形がドーナツ型に進化し、今話題になっています。寿司飯をドーナツ型に成型してネタをデコレーションした、おしゃれでかわいい新しいカタチのお寿司。日本でもジワジワ人気の波がきています。

一方、最近では野菜寿司も話題になっていますね。今回ご紹介するのは色とりどりの野菜をのせたヘルシーな「ベジドーナツ寿司」。オープンサンドのように、酢飯の上にお野菜をあしらっていきます。


見た目が楽しく、すぐ作れるご飯料理は、子どもが集まるパーティにもオススメ。酢飯と具材を用意して、子どもたちに作ってもらっても楽しいですね。野菜嫌いのお子さんも楽しんで食べられると思います。

市販のドーナツ型を使うと、型にご飯がくっついてしまいがちですが、ラップで丸型のおにぎりを作り、真ん中に穴を開ければドーナツ型のできあがり！「ベジドーナツ寿司」は型がなくても気軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

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• ■ベジドーナツ寿司
• ■「ベジドーナツ寿司」のアレンジ例

■ベジドーナツ寿司

調理時間 15分

レシピ制作：藤野料理教室にじ　越野美樹

＜材料　4個分＞
アボカド　1/2個
レモン汁　適量
レモン　1/4個
ミニトマト　2個
ゆでたオクラ　1本
きゅうり　1/2本
塩　ふたつまみ
炊いたご飯　お茶わん4杯分
酢　大さじ1
塩　ひとつまみ
いりごま　適量