よくばりなミックスレシピ!?　「ホウレン草のゴマ豆腐和え」

寒くなるにつれ、おいしさを増す野菜のひとつが、ホウレン草。

ホウレン草といえば、鉄分が多く含まれていることが知られていますが、このほかにも実は、βカロテン、ビタミンC、カリウム、葉酸などの栄養素がたっぷり。

貧血予防に加え、免疫力を高めて風邪予防、冷え性や肌荒れ対策としてもおすすめの万能野菜です。

古くから親しまれてきたホウレン草の代表的なレシピ、ゴマ和えと白和え。この2つをカンタンにミックスさせてしまったのがこのレシピ！

市販のゴマ豆腐を使うので、忙しい夜にも大助かり。甘みを増したホウレン草の滋味深い味わいを楽しめます。

■ホウレン草ゴマ豆腐和え

調理時間10分　108Kcal

レシピ制作：料理家　保田美幸

＜材料　2人分＞
ホウレン草　1束
 塩　少々
ゴマ豆腐（白）　120g
砂糖　小さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2