トースターで簡単！　栄養豊富な「イタリアンししゃも」

ししゃもは頭からしっぽまで食べられる食材なので、栄養が豊富。私は卵のプチプチ感が好きで、昔からよく食べています。

ほかの人も当たり前に食べていると思っていましたが、主宰の料理講座で「ししゃもは栄養豊富なので、ぜひ食べましょう！」と話すと、「ほとんど食べない」「食べたことがない」という方が、なんと90％以上。あまりの人気のなさに驚きました。

ししゃもは骨まで食べられるので、カルシウムが豊富。そして貧血予防になる鉄分やビタミンB12、美肌に役立つビタミンAや亜鉛、血行を促すビタミンEと、とても栄養価の高い食材です。

働くママはもちろん、成長期のお子さんにもぜひ食べてもらいたい魚なのです。

あまり人気のないししゃもを、どうやったら食べてもらえるか？　と考えてやってみたのが、イタリアン風の味付け。にんにくとオリーブ油、バジルにからめて焼いてみたら、ワインに合うおつまみに変身！

私は普段、ししゃもを魚焼きグリルではなく、トースターで焼いています。このイタリアン風ししゃもも簡単にトースターで作ることができます。

■トースターで簡単！　「イタリアンししゃも」

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料　2人分＞
ししゃも　8～10尾
にんにく　1/2片
オリーブ油　大さじ2
バジル(乾燥)　小さじ1