時短レシピなら冷凍保存食材を常備すべし！　

冷凍薬味で食卓の彩りUP！

食卓に彩りを添えたいときやちょっと香りや食感をプラスしたいときに役立つのが、ショウガ、ネギ、青じそ、ミョウガなどの薬味。冷凍保存しておけば、ちょっと使いたいときに便利です。

・しょうが
せん切り、スライス、すりおろしなどにして、ラップに包んで冷凍保存。

・長ネギ、ミョウガ
輪切りにし、バットなどに平らにならして冷凍。凍ったら保存袋に移して冷凍保存。

・青じそ
1枚ずつラップに包む、またはせん切りにしてラップに包み、冷凍保存。

使うときは自然解凍がおすすめ。こういった薬味は、必要な分をちょっとずつ取り出せるように、小分けにしておくのがコツです。

保存期間は永遠ではない!?

ただし、冷凍ならいつまでも大丈夫というわけではありません。長期間、冷凍庫に入れておけば、徐々に食味が損なわれます。1ヶ月程度を目安に、なるべく早く使い切りましょう。

また、解凍後はできるだけ早く使い切ることも大切です。また、解凍後の再凍結は、おいしくなくなるだけではなく、衛生面でも問題が起こりやすくなるので避けましょう。


冷凍保存食材は、スーパーの特売日に野菜を多めに買って作っておけば食費の節約にもつながります。とにかく良いことづくしなので、一度試してみてはいかがでしょうか。