生野菜のバーニャカウダなど、春の先取りメニューで美味しさ満開

春が待ち遠しいこの時期、春キャベツ、筍、はまぐり、あさりなど、滋養たっぷりの春食材をふんだんに使った、春の先どりメニューがたくさんそろう、赤坂Biz タワー SHOPS&DINING。旬の春をスープとともに味わうランチから、まるごと味わうディナーまで、まとめてご紹介。

▼P.C.A. Pub Cardinal Akasaka
春キャベツなど色鮮やかな野菜と鶏肉を、イベリコ豚の骨で取ったブイヨンでじっくり煮込んだスペイン風ポトフ。こちらは平日限定ランチ。
春キャベツと鶏肉、エジプト豆、根菜のスープ煮　￥1,200 ※パン or ライス付き

▼DRAGON RED RIVER
あさりの出汁と薄切りにした春筍のスープで、春を感じる塩味ラーメン。まだちょっと寒いこの季節にぴったりのメニュー。こちらも平日のランチ限定だ。
あさりと春筍の塩ラーメン　￥980