“粉末スープ”が大活躍な、トマト味スコーン【天然酵母のパンレシピ＃11】

長く使いたい方はフランス マトファー社の製品を買うのがおすすめ。

１、分量のぬるま湯と白神こだま酵母を合わせて溶かしておく。
ボウルに粉類（ふるわなくてOK）を計り入れ、むらが出ないように全体をよく混ぜる。

２、粉類のボウルにオリーブオイルを計り入れ、続けて1で準備した酵母液を回し入れる。



３、カードを使って外側から粉をすくって切り混ぜ、ざっくりと生地を合わせていく。

４、粉っぽさがなくなったら四角にまとめ、カードで生地を半分に切って重ねる作業を２回行う。
これによって層ができて、ざっくり感が生まれます。



５、再び四角にまとめて９等分にカットし、角が取れる程度に軽く手で丸める。天板に乗せて35℃のところで30分発酵させる。

６、発酵終了後、お好みで赤が鮮やかなパプリカパウダーやパルメザンチーズをかけ
190℃に予熱したオーブンで約12分焼く。

焼き上げ前の写真です。

＜mina’ｓ tips＞
・粉末のスープには塩味がついているので、塩は加えません。
スープにはトマト味のベース以外にも、チーズやハーブ類が配合されていて完成されたお味に。
色を濃くしたい方は、パプリカを生地に混ぜ込むのがおすすめ。