口の中がときめく、チョコとお酒のマリアージュたち【チョコレートくん×林伸次】

ラフランスの繊細な香りとアーモンドっぽさが、オレンジの皮の苦味と合うかなと思って選びました。合わせると、口の中で新しいデザートが生まれる感じ」（林さん）

「口の中でチョコが7〜8割溶けた後、グラン・マルニエを口に含むと、力強さがやってきます。そのあと甘みがまろやかに広がっていきますね。というのも、お酒の強さに負けないくらい、チョコの甘さが残るから。オレンジの爽やかさとラフランスのみずみずしさ……フルーティーな味わいが複雑になっていくのも楽しい。チョコとお酒がうまく協調し合うマリアージュですね」（チョコレートくん）

バーには必ず置いてあるグラン・マルニエ。洋菓子店でも使われるメジャーなリキュールで、手に入りやすいのも嬉しいですね。

■Le petit bonheur 完熟もも＆レモン

甘酸っぱいジューシーな桃に、レモンの苦味を持たせた酸が後から追いかけてくる。

こちらのチョコに合わせるお酒は……ドランブイ（DRAMBUIE）

「スコッチとはちみつのとろりとしたリキュールです。はちみつとレモンは相性が良いですよね。はちみつの甘さはチョコの強い酸味に負けないかな、とも思って選びました」（林さん）

「DRAMBUIEは“THEはちみつ！”という感じのお酒ですね。