“２時間で12品”のつくりおきを目指す。「つくりおきマイスター」養成講座を開講

５日間分の料理をストックするため、調理時の作業組み立てのみならず、衛生管理や日をおいて食べても劣化しない美味しさを前提に調理するコツを理解できます。

つくりおきマイスターは、ウィークデーの“調理する時間”を別のことに充てられるため、より豊かなライフスタイルを叶える人であるといえます。

■つくりおきマイスター養成講座概要

第１期 ：９月30日 10時～16時
※ガイダンス、講義３コマ、休憩時間含む
会場：日本野菜ソムリエ協会東京本部
ゴール：２時間で「基本のつくりおき12品」をつくることができ、
平日夜の食卓を彩れるようになる。
内容：
１.つくりおき入門
つくりおきを始めるために押さえておくべき必要なスキルや考え方を、さまざまな切り口から学びます。
２.つくりおきダンドリ術
「基本のつくりおき12品」の１品ごとに作り方や仕上げ・盛り付けまでのポイントを学びます。そして基本のつくりおき12品を２時間で作れるようになるための段取りスキルを学びます。
３.つくりおきアレンジ術
「基本のつくりおき12品」をベースに、料理のバリエーションを増やすアレンジ術を身に付けます。アレンジ術を実際に活用する実践的なワークも行います。