お鍋の季節。三浦半島への旅行気分で味わいたい、贅沢まぐろ鍋セット[PR]

大トロ以上に霜降りが入っている「かまとろ」は、火を通すと白い繊維がコラーゲン化し、とろ～っとした食感になるんです。しゃぶしゃぶでどうぞ。

▲こちらは「頭身」。かまとろとは違う食感が楽しめます。

「頭身」も、かまとろ同様にスジが密集した部位ですが、鍋汁にくぐらせるとホロホロッとした食感に変わります。

どちらの部位もコラーゲンがたっぷり。
胃もたれしにくいお魚のお鍋は、年末年始など3世代で囲む食卓にも良いですよね。



作り方。
・ マグロを半解凍し、スライスorぶつ切り。
・ 水と鍋下地を火にかけて、野菜を投入。・ 野菜に火が通ったら、頭身を入れて煮立たせ、
・ カマトロをサッとしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

〆は、つるっとモチモチのうどんで。（地元のソウルフード「城ヶ島ラーメン」を手掛ける老舗製麺所のうどんです。）刻みネギ、七味、柚子胡椒などの薬味や溶き卵で、最高の〆うどんを作ってください。

■ 上品なお鍋は、特別な日の温かいご馳走。

目利きが選んだ天然メバチマグロの旨味と、石川県・能登半島の老舗醤油蔵の優しく上品な醤油鍋下地。これは、自宅では材料を揃えにくい、お取り寄せならではのご馳走鍋。