植物の香りを抽出した水で作るカクテルも! 京都の最新“おすすめバー”3軒
2024年7月13日 19:00下京区早尾町164‐2‐1FTEL:075・708・2091試飲と販売14:00~18:00、バー19:30~22:00水・木曜休@ixey_distillery
カクテルスタンド フレく ラボ[祇園]
京都の水と、香りの世界を開くラボ。
東山五条の町家に井戸を掘り、水と向き合う『カクテルスタンド フレく』をオープン予定の3人組が営むのは、開業までの期間限定の実験室のようなポップアップバー。紫蘇や柚子、黒文字など70種類以上の植物から抽出した芳香蒸留水を使い、幾重にも香りを重ねる「クラフトジントニック」¥1,500や、加える香りを選べるクラフトハイボールは、これまでのカクテルの概念をいい意味で裏切ってくれるもの。添えられたアトマイザーで香りを加える遊びも。
東山区弁財天町19‐4F18:00~翌1:00(24:00LO)不定休@cocktail_stand_furek
アーキ コーヒー&ワイン[壬生]
京町家にて、ワインとともに過ごす夜営業も。
町家というカルチャーを海外の人にも伝えたいと、築80年の京町家に手を加えすぎることなくリノベーション。自家焙煎の浅煎りコーヒーとナチュラルワイン、それに合うフードやスイーツを用意して朝から営業する。
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