【人気TOP3】材料2つで作れる！ズッキーニの炒め物レシピ♪作り方すべて見せます

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簡単シンプル！ズッキーニとナスのガーリックソテー


【材料】（4人分）

ズッキーニ 1本
ナス 1本
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ 2~3
ミルびき岩塩 適量


【下準備】

1、ズッキーニは両端を切り落とし、ナスはヘタを切り落とし、それぞれ幅1cmの輪切りにする。



2、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。


【作り方】

1、フライパンにオリーブ油、ニンニクを弱火で熱し、香りがたってきたらズッキーニ、ナスを入れ、両面に焼き色が付くまで焼く。



2、器に盛り、ミルびき岩塩をかける。





プラスするのはナス。火を通すと、ズッキーニ同様やわらかくなるため、炒めものにぴったりです。ニンニクの香りを野菜に移し、ミルびき岩塩で味付けするだけのシンプル調理なので、あと1品おかずやおつまみがほしいときにも最適です。

■ズッキーニの炒めものをワンランク上に仕上げるコツはこれ！

ズッキーニは水分が多いので、炒めると水分が出てべちゃっとしがち。あらかじめ軽く塩を振って余分な水気を引き出しておくとカリッと仕上がりますよ。

炒め時間は短時間がおすすめ。外側が香ばしく、内側がジューシーな炒めものになります。炒め油はオリーブオイルやバターなど、ズッキーニの風味を引き立てるものが合います。

塩やこしょうなどを早めに加えるとズッキーニから水分が出てしまうので、火が通ってから加えましょう。

■材料2つでOK！ ズッキーニの炒めものをマスターしよう

ズッキーニはベーコンや卵、ナスなどと組み合わせるとおいしさがアップします。すぐに手に入る食材ばかりなので、思いついたときにすぐ作れるのがうれしいですね。炒める際は、ズッキーニの食感や風味が活きるよう、炒め時間や調味料を加えるタイミングを意識してみてください。