【今日の献立】2025年8月6日(水)「だし玉ウナ丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「だし玉ウナ丼」 「サヤインゲンのゴマ和え」 「ナメコのみそ汁」 の全3品。
ボリュームたっぷりのウナ丼をメインに、野菜が中心の副菜を添えた献立です。

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• 【主食】だし玉ウナ丼
• 【副菜】サヤインゲンのゴマ和え
• 【スープ・汁】ナメコのみそ汁

【主食】だし玉ウナ丼

暑い夏をのりきるスタミナ丼です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：790Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ウナギ蒲焼き  1尾
ウナギ蒲焼きのタレ  (添付)1袋
玉ネギ  1/4個
＜合わせだし＞
  だし汁  100ml
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1.5
  みりん  大さじ1.5
溶き卵  4個分
ご飯  (炊きたて)丼2杯分
刻みのり  適量
粉山椒  適量

【下準備】

ウナギ蒲焼きは長さ4等分に切り、身側にウナギ蒲焼のタレをぬる。玉ネギは縦薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせ、玉ネギを加えて中火にかける。煮たったら鍋に蓋をして弱火にし、2分蒸し煮にする。

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2. ウナギの蒲焼きを並べ、溶き卵を半量まわし入れ、再び鍋に蓋をして半熟に火を通す。

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3. 残り半量の溶き卵をまわし入れ、お好みのかたさに火が通ったら火を止める。

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4. 丼にご飯をよそって刻みのりを散らし、(3)を盛り、お好みで粉山椒を振る。

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【副菜】サヤインゲンのゴマ和え

定番のゴマ和えにみそでコクをプラス。

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調理時間：15分
カロリー：91Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

サヤインゲン  20本
  塩  少々
＜和え衣＞
  すり白ゴマ  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  みそ  小さじ1

【下準備】

サヤインゲンはお好みのかたさに塩ゆでし、冷水に放って粗熱を取る。両端を切り落とし、長さ3等分に切る。

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【作り方】

1. ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、サヤインゲンを和えて器に盛る。

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【スープ・汁】ナメコのみそ汁

大葉の香りがさわやかです。

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調理時間：15分
カロリー：30Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ナメコ  1袋
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2
大葉  3枚

【下準備】

ナメコはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。大葉は軸を切り落とし、さらに細切りにする。

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ナメコは小袋を使用しています。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮たったら中火に弱めてナメコを加える。

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2. 再び煮たったらみそを溶き入れて器によそい、大葉をのせる。

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