【今日の献立】2025年7月27日(日)「豚とモヤシの中華炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚とモヤシの中華炒め」 「キュウリとザーサイの和えもの」 「キャベツのナムル」 の全3品。
野菜がたっぷりとれる中華献立です。

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• 【主菜】豚とモヤシの中華炒め
• 【副菜】キュウリとザーサイの和えもの
• 【副菜】キャベツのナムル

【主菜】豚とモヤシの中華炒め

たっぷりの豚肉と野菜をオイスターソース味で炒めた、ご飯がすすむ主菜です。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：456Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚肉  (こま切れ)200g
＜下味＞
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
モヤシ  1袋
玉ネギ  1/2個
ピーマン  2個
サラダ油  大さじ1
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  オイスターソース  大さじ1.5
  砂糖  小さじ2
  ゴマ油  大さじ1
  ショウガ汁  1片分
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1
  水  小さじ2

【下準備】

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、水気をきる。

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玉ネギは8つのくし切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦細切りにする。
＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚肉を加えて炒め合わせる。

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2. 豚肉に火が通ったらモヤシ、ピーマンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加えてしんなりするまで炒め合わせる。

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3. ＜水溶き片栗＞をまわし入れて炒め合わせ、トロミがついたら器に盛る。

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【副菜】キュウリとザーサイの和えもの

キュウリとザーサイの歯ごたえがたのしい副菜です。

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調理時間：15分
カロリー：35Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

キュウリ  1~1.5本
  塩  少々
玉ネギ  1/8個
ザーサイ  15g
すり白ゴマ  大さじ1

【下準備】

キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにして塩をまぶす。しんなりしたら水気を絞る。玉ネギは縦薄切りにする。

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ザーサイは大きければ薄切りにし、さらに細切りにする。

【作り方】

1. ボウルでキュウリ、玉ネギ、ザーサイ、すり白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。

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【副菜】キャベツのナムル

すりおろしたニンニクとゴマ油の香りが食欲をそそります。

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調理時間：10分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

キャベツ  3枚
  塩  少々
  水  大さじ3
＜調味料＞
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  ゴマ油  大さじ1/2

【下準備】

キャベツは軸を切り取り、葉はザク切りにし、軸は削ぎ切りにしてさらに細切りにする。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. 鍋にキャベツ、塩、水を入れて中火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして弱火で蒸す。柔らかく火が通ったら蓋を外し、強火で水分を飛ばす。

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2. ＜調味料＞を合わせたボウルに(1)を移して和え、味をみて薄ければ分量外の塩で味を調え、器に盛る。

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