【今日の献立】2025年6月6日(金)「梅ささ身フライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「梅ささ身フライ」 「オープンオムレツサラダ」 「ナスのアンチョビガーリック」 の全3品。
メイン料理に鶏ささ身フライ、副菜にオムレツを合わせた、ボリューム感のある洋食献立です。

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• 【主菜】梅ささ身フライ
• 【副菜】オープンオムレツサラダ
• 【副菜】ナスのアンチョビガーリック

【主菜】梅ささ身フライ

梅と大葉で夏らしい風味付けをしたフライです。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：300Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鶏ささ身  4本
  塩  少々
梅干し  1~2個
大葉  6枚
＜衣＞
  小麦粉  適量
  溶き卵  1/2~1個分
  パン粉  適量
揚げ油  適量
スナップエンドウ  6本
マヨネーズ  適量

【下準備】

梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にたたく。大葉は軸を切り取り、細切りにする。

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スナップエンドウは筋を引き、分量外の塩少々を入れた湯でゆでてザルに上げ、水気をきる。揚げ油は170℃に予熱する。

【作り方】

1. 鶏ささ身は筋を引き、縦半分に切り込みを入れて開いて全体に塩を振り、梅干し、大葉をはさむ(4本作る)。

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2. (1)に＜衣＞の小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて軽く押さえ、170℃の揚げ油に入れて揚げる。

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3. 美味しそうな揚げ色がついたら取り出して油をきり、食べやすい大きさに切る。器に盛り、スナップエンドウ、マヨネーズを添える。

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【副菜】オープンオムレツサラダ

色鮮やかな副菜。朝食にパンを添えてもいいですね。

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調理時間：10分
カロリー：440Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

＜卵液＞
  溶き卵  3~4個分
  塩  少々
サラダ油  大さじ3
ハム  4枚
モッツァレラチーズ  50g
ルッコラ  1袋
EVオリーブ油  適量
塩  少々

【下準備】

ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油大さじ1.5を強火で熱し、＜卵液＞の半量を流し入れ、手早く混ぜながら広げる。

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2. ハム2枚をのせ、モッツァレラチーズの半量をちぎって散らし、フライパンに蓋をして30秒温めて皿に移す。

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3. ルッコラの半量をのせ、EVオリーブ油、塩をかける。残り半量の材料で同様に作る。

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【副菜】ナスのアンチョビガーリック

アンチョビガーリックはあとをひく味。お好みの野菜をつけて召し上がれ。

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調理時間：15分
カロリー：248Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ナス  2本
キュウリ  1本
＜アンチョビガーリック＞
  アンチョビ  3枚
  ニンニク  1片
  オリーブ油  大さじ2
バゲット  (薄切り)2枚

【下準備】

アンチョビとニンニクはみじん切りにする。

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【作り方】

1. フライパンに＜アンチョビガーリック＞の材料を入れ、弱めの中火にかけて焦がさないように火を通して容器に移す。

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2. ナスはヘタとガクを切り落とし、縦半分に切って厚さ7～8mmの斜め切りにする。キュウリは両端を少し切り落とし、スティック状に切る。

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3. 器に(2)、＜アンチョビガーリック＞、バゲットを盛り合わせる。

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