【今日の献立】2025年5月28日(水)「鶏手羽元のプルーン煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽元のプルーン煮」 「オイルサーディン入り春雨サラダ」 「おつまみネギ塩メンマ」 の全3品。
味がしっかりとついた食材を使って、少ない調味料でいつもと違う味に。

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• 【主菜】鶏手羽元のプルーン煮
• 【副菜】オイルサーディン入り春雨サラダ
• 【副菜】おつまみネギ塩メンマ

【主菜】鶏手羽元のプルーン煮

鶏手羽元を圧力鍋で煮ることでホロホロ柔らかい。プルーンを使って食物繊維と鉄分補給にも！

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：305Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

鶏手羽元  8本
プルーン  (ドライ)8個
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ2
  しょうゆ  大さじ2

【作り方】

1. 圧力鍋に全ての材料を入れ、肉が半分隠れるまで分量外の水を入れ約200～300ml、強火にかける。圧がかかったら弱火にし、約5分加圧する。

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プルーンは80gを目安にしています。
2. 圧が下がってから蓋をあけ、肉を裏返して煮汁が半分量になるまで煮詰め、器に盛る。

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【副菜】オイルサーディン入り春雨サラダ

オイルサーディンの油も使って、ワインにも合うサラダに。

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調理時間：10分
カロリー：29Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

春雨  20g
オイルサーディン  6尾
キュウリ  1/2本
ニンジン  1/8本
  塩  少々
  オイルサーディンの油  大さじ1
  塩  小さじ1/4
  しょうゆ  小さじ1/4

【下準備】

春雨は袋の表示時間通りゆでる。冷水で冷まし、水気をきる。キュウリはせん切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

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【作り方】

1. ボウルにキュウリ、ニンジンを入れ、塩もみする。出た水分をしぼる。

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2. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、(1)と春雨、オイルサーディンを和え、器に盛る。

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オイルサーディンが少し崩れる程度に和えると美味しいです。

【副菜】おつまみネギ塩メンマ

お酒のお供に。お好みでラー油を入れてピリ辛でも◎

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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：81Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

メンマ  (瓶)70g
白ネギ  1本
  塩  少々
  顆粒チキンスープの素  小さじ2
  ゴマ油  大さじ1
糸唐辛子  少々

【下準備】

白ネギは斜め薄切りにし、塩もみする。水にさらし、辛みを抜く。

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【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、メンマと水気をきった白ネギを和える。器に盛り、糸唐辛子を飾る。

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1日程漬けておくと、より味が馴染んで美味しくなります。